Décembre clôt l'année au potager dans le calme. Le froid s'installe, la terre se repose, et le jardinier avec elle. On récolte les légumes les plus rustiques — poireaux, choux, mâche, racines conservées en terre — et on s'offre, à l'intérieur, le plaisir de quelques pousses fraîches. C'est surtout le moment de faire le bilan et de rêver l'année à venir, catalogues de graines en main. Un mois de pause méritée, et de préparation discrète.
Le potager en décembre : à semer, planter, récolter
À semer
À planter / repiquer
À récolter
Cliquez sur un légume pour ouvrir sa fiche de culture détaillée. Les conseils sont calibrés pour la culture en pot, en bac et sur le balcon.
Le mois du jardinier rêveur
Décembre n'est pas un mois de jardinage, c'est un mois de jardinier. Au coin du feu, on relit ses notes de la saison, on feuillette les catalogues de graines, on dessine le plan de l'an prochain. C'est aussi le moment de cultiver du frais à l'intérieur : cresson sur coton, graines germées, jeunes pousses sur le rebord de la fenêtre. Un plaisir simple qui maintient le lien avec la terre, même quand le balcon dort sous le givre.
Ce qu'on peut encore semer et planter en décembre
Non, décembre n'est pas un mois « où il n'y a rien à faire ». En climat doux, on sème encore en pleine terre les fèves et les petits pois ronds dits « de Noël », pour une récolte très précoce au printemps. Sous châssis ou voile, la mâche et les laitues d'hiver tiennent bon.
Côté plantations, tant que le sol n'est pas gelé, on installe l'ail et les échalotes dans le Midi, et on sème un engrais vert résistant au froid (seigle, vesce) sur les bacs vides. À l'intérieur, mes semis de cresson et de graines germées me donnent du frais toute la semaine.
| Culture | Climat doux (Midi, littoral) | Climat froid |
|---|---|---|
| Fèves, pois ronds | Semis en pleine terre | Sous châssis ou report en février |
| Ail, échalote | Plantation possible | Attendre le dégel |
| Mâche, laitue d'hiver | Semis sous voile | Culture d'intérieur |
| Arbres à racines nues | Plantation hors gel | Mise en jauge jusqu'au redoux |
Le verger et les petits fruits à racines nues
Décembre prolonge la grande saison des plantations à racines nues, tant qu'il ne gèle pas. C'est le moment d'installer framboisiers, groseilliers, cassissiers et arbres fruitiers, ainsi que d'éclater et replanter la rhubarbe. Plantés maintenant, ils profitent du repos hivernal pour s'enraciner en douceur.
On habille les racines dans une boue argileuse (le pralinage), on ne recouvre jamais le collet et on tasse bien la terre autour, même par temps frais. Si le gel s'installe, on met les plants en jauge, racines dans du sable humide, en attendant le redoux.
Protéger son balcon et forcer les endives
En ville, décembre est surtout affaire de protection. Je regroupe mes pots les plus fragiles contre un mur abrité, je les surélève sur des cales pour couper le froid du sol, et je couvre les cultures en place d'un voile d'hivernage. Un bon paillage au pied des vivaces fait le reste — retrouve tous mes gestes anti-froid dans le guide protéger le potager du gel.
C'est aussi la pleine saison du forçage des endives : place les racines à l'obscurité complète, à 15–18 °C, et tu récolteras de beaux chicons blancs en trois semaines environ. Un plaisir tout simple qui égaie les repas d'hiver.
Les travaux du potager en décembre
Votre to-do du mois
- Faire le bilan de la saison et planifier l'assolement de l'année à venir.
- Entretenir, nettoyer et affûter les outils au calme.
- Vérifier les légumes en conservation et le bon fonctionnement du compost.
- Protéger du gel les pots et les vivaces les plus sensibles.