Pourquoi cultiver le poireau ?
Le poireau, c’est le légume fidèle de la saison froide. Pendant que le potager hiverne, lui reste debout dans le froid, prêt à être récolté de l’automne au printemps. Sa culture est longue mais facile, et un rang bien mené nourrit tout l’hiver.
- Légume d’hiver : on le récolte quand presque tout dort.
- Rustique : les variétés d’hiver résistent au gel, en terre.
- Allié de la carotte : leur association éloigne mutuellement leurs ravageurs.
Semer et repiquer le poireau
La culture du poireau passe par un semis en pépinière puis un repiquage en place.
- Semez de février à avril en caissette ou en pépinière, en lignes claires.
- Repiquez de mai à juillet, quand les plants ont la taille d’un crayon.
- « Habillez » : raccourcissez racines (1 cm) et feuilles d’un tiers avant de repiquer.
- Plantez au plantoir dans un trou profond de 15 cm, comblé d’eau (sans tasser) pour blanchir le fût.
L’astuce d’Andréa : ce fameux « habillage » avant repiquage n’est pas une coquetterie : raccourcir feuilles et racines limite l’évaporation et stimule un meilleur enracinement. Le poireau repart bien plus vigoureux.
Buttage et entretien
En cours de culture, butte progressivement le pied en ramenant la terre autour du fût : c’est ce qui allonge et blanchit la partie tendre, la plus prisée. Arrose régulièrement après le repiquage le temps de la reprise, puis le poireau se débrouille presque seul. Désherbe et garde le sol propre.
Le ver du poireau
L’ennemi principal, c’est le ver du poireau (teigne et mouche), dont les larves creusent des galeries et font jaunir les feuilles. La meilleure parade : un voile anti-insectes sur le rang, et l’association à la carotte, dont l’odeur brouille les ravageurs. Coupe et détruis les feuilles atteintes dès les premiers signes.
Récolte du poireau
On récolte les poireaux au fur et à mesure des besoins, de l’été (variétés précoces) jusqu’au cœur de l’hiver (variétés rustiques). Soulève-les à la fourche-bêche pour ne pas casser le fût. Les variétés d’hiver se conservent en pleine terre, prêtes à être arrachées même par temps de gel. Soigne les associations de légumes — poireau et carotte forment le duo gagnant — et garde mon calendrier du potager pour semer et repiquer au bon moment.
Quelle variété choisir ?
Pour un balcon, privilégiez les variétés peu encombrantes ou retombantes, parfaites en pot :
Poireau d'été
Type 'Gros long d'été' : semé tôt, récolté dès l'été. Fût clair et tendre, non rustique.
Récolte estivale
'Monstrueux de Carentan'
Polyvalent et gros, récolté en automne et début d'hiver. La valeur sûre du potager.
Polyvalent
'Bleu de Solaise'
Rustique, au feuillage bleuté, il résiste au gel et se récolte tout l'hiver en terre.
Rustique hiverLe calendrier de culture
Bonnes & mauvaises associations
À marier
- Carotte (répulsion croisée des mouches)
- Tomate, fraisier
- Céleri, laitue
- Betterave, épinard
À éviter
- Ail, oignon, échalote
- Haricot, petit pois
- Fève
- Autres alliacées proches
