Cultiver l'oignon : plantation, entretien et récolte

Pourquoi cultiver l’oignon ?

L’oignon est un indispensable de la cuisine et l’un des légumes les plus faciles à réussir au potager. Il demande peu de soins, se conserve des mois, et un petit carré suffit à fournir toute l’année. Difficile de faire plus rentable au mètre carré.

• Facile : peu d’entretien, peu d’arrosage.
• Conservation : les variétés de garde se stockent tout l’hiver.
• Polyvalent : jaune de garde, rouge en salade, blanc en oignon nouveau.

Planter les bulbilles ou semer l’oignon

Deux méthodes pour cultiver l’oignon, selon ton niveau et ta patience.

1. Les bulbilles (méthode simple) : on repique de petits oignons à 2-3 cm de profondeur, pointe vers le haut, espacés de 10-15 cm.
2. Le semis (plus de variétés) : en caissette dès février-mars, ou en place, puis on éclaircit.
3. Le bon moment : oignons de couleur au printemps (février-avril), oignons blancs et rustiques à l’automne (août-octobre).
4. Sol drainé : l’oignon déteste l’excès d’humidité. Pas de fumier frais, qui le fait pourrir.

L’astuce d’Andréa : plante les bulbilles sans trop les enterrer — le sommet doit affleurer. Trop profond, l’oignon a du mal à grossir et peut pourrir.

Entretien de l’oignon

L’oignon est peu exigeant : désherbe régulièrement (il déteste la concurrence), arrose modérément (juste pendant la formation du bulbe), et arrête l’arrosage en fin de culture pour favoriser le séchage. Évite de butter : le bulbe doit grossir à la lumière, à demi sorti de terre.

Récolte et séchage

On récolte l’oignon quand le feuillage jaunit et se couche naturellement, en général de juin à août. Arrache les bulbes par temps sec, et laisse-les ressuyer (sécher) au soleil ou dans un local aéré pendant 2 à 3 semaines. Ce séchage est la clé d’une bonne conservation.

Conservation de l’oignon

Une fois bien secs, stocke tes oignons de garde dans une cagette aérée ou en tresses suspendues, au sec et à l’abri de la lumière. Les variétés jaunes de conservation tiennent ainsi tout l’hiver ; les oignons blancs et rouges se consomment plus vite. Pense aux bonnes associations de légumes — l’oignon adore la carotte mais déteste les haricots — et garde mon calendrier du potager pour planter au bon moment.