Cultiver le brocoli : semis, repiquage et récolte

Pourquoi cultiver le brocoli ?

Le brocoli a un atout que peu de légumes partagent : il donne deux fois. D’abord une belle pomme centrale, puis une pluie de petits rejets latéraux qui prolongent la récolte pendant des semaines. Riche, productif, il occupe le potager de l’été à l’automne. Un excellent choix pour qui aime récolter longtemps.

• Double récolte : la pomme, puis les rejets pendant des semaines.
• Long : on en récolte de juillet à novembre selon les semis.
• Nourrissant : un légume sain et généreux au mètre carré.

Semer et repiquer le brocoli

Le brocoli, comme tous les choux, passe par un semis puis un repiquage.

1. Semez de février à mai (ou juin-juillet pour l’automne), en godets ou pépinière.
2. Repiquez 5-6 semaines après, au stade 4-5 feuilles, en pleine terre.
3. Distance 50-60 cm, dans un sol riche, frais et enrichi de compost.
4. Plombez et arrosez abondamment pour assurer la reprise.

L’astuce d’Andréa : le brocoli a besoin d’un sol riche et frais sans interruption. Un coup de sec, et la pomme « monte » en fleurs jaunes avant d’être récoltable. Arrose régulièrement et paille bien le pied.

Chenilles et entretien

Le brocoli est gourmand en eau et en azote : arrose régulièrement et apporte du compost. Son ennemi principal, c’est la chenille de la piéride du chou : pose un filet anti-insectes dès la plantation, retire œufs et chenilles à la main, et associe-le au céleri dont l’odeur éloigne le papillon. La rotation des cultures limite aussi les maladies des choux.

Récolte de la pomme et des rejets

On récolte la pomme centrale quand elle est bien formée et encore serrée, avant que les petites fleurs jaunes ne s’ouvrent. Coupe la tige principale en biais. Ensuite, ne arrache pas le pied : il produit de nombreux rejets latéraux que tu récolteras pendant des semaines. Soigne les associations de légumes — le brocoli aime le céleri et la betterave — et garde mon calendrier du potager pour semer au bon moment.