Cultiver la coriandre : semis, entretien et récolte

Pourquoi cultiver la coriandre ?

La coriandre, c’est le parfum des cuisines du monde — asiatique, mexicaine, orientale. Capricieuse (elle monte vite à graines), elle récompense le jardinier attentif par ses feuilles fraîches incomparables. Et bonus : si on la laisse fleurir, elle donne aussi ses graines, une épice à part entière. Deux récoltes en une plante.

• Double usage : les feuilles fraîches et les graines épice.
• Rapide : feuilles récoltables 4 à 6 semaines après le semis.
• Mellifère : ses fleurs attirent les pollinisateurs au potager.

Quand et comment semer la coriandre

La coriandre se sème directement en place : elle déteste le repiquage qui la fait monter.

1. Semez en place d’avril à juillet, en lignes ou à la volée, peu profond.
2. Gardez le sol humide : la levée prend 10 à 20 jours.
3. Échelonnez les semis toutes les 3 semaines pour avoir des feuilles en continu.
4. À mi-ombre en été : la chaleur accélère la montaison.

L’astuce d’Andréa : la coriandre est pressée de fleurir. Ne la repique jamais, sème-la à mi-ombre dès qu’il fait chaud, et récolte jeune. Si elle monte malgré tout, tant mieux : laisse-la faire ses graines !

Éviter la montaison

La montaison (la coriandre qui file en fleurs au lieu de faire des feuilles) est son grand défaut. Les parades : semer en place, à mi-ombre l’été, arroser régulièrement (le stress hydrique la fait monter), et récolter jeune. Mais accepte aussi qu’elle monte : c’est l’occasion de récolter ses graines.

Récolte des feuilles et des graines

On récolte les feuilles au fur et à mesure, en coupant les plus grandes, dès 4-6 semaines après le semis. Pour les graines, laisse quelques pieds monter en fleurs puis former des ombelles ; récolte les graines quand elles brunissent et fais-les sécher. Soigne les associations de légumes — la coriandre éloigne les pucerons de la tomate et de la carotte — et garde mon calendrier du potager. Elle se cultive aussi très bien en potager d’intérieur.